Nouveau : Biscuits à la Carte sur France Bleu par Wikandoo

17 Février 2014 , Rédigé par Grégory Rassart Publié dans #enquête

Where are the French Biscuits

Les Biscuits, une tradition française. Bien que les biscuits datent de quelques milliers d’années, la gastronomie française a su en créer de fabuleux. L’émission de Stéphane Conchon vous raconte leur histoire fabuleuse en 2 minutes sur France bleu.

Pour commencer, voici la définition que lui donne le Littré ainsi que son étymologie. Une question se pose néanmoins, le sujet parle t il vraiment de Biscuits ou de Biscuits et Pâtisserie ?

Biscuit Étymologie :

Provençal. bescueg, bescueit ; Catalan. bescuyt ; Espagnol. bizcocho ; Portugais. biscuto ; italien. biscotto ; de bis, deux fois (voy. BIS 2), et coctus, cuit (voy. CUIRE).

Biscuit Définition :

Pain taillé en forme de petite galette et très dur dont on fait provision pour les voyages sur mer.
- Fig. S'embarquer sans biscuit, se mettre en voyage sans provisions suffisantes ; s'engager dans une entreprise sans s'être préparé suffisamment.
Pâtisserie faite avec des oeufs, de la farine et du sucre. Biscuit à la cuiller.

L’animateur présente une galerie des biscuits de France. Malheureusement il en manque plusieurs comme le Bretzel, Le boudoir, le sablé de Flandres, les crêpes de Loc-Maria, les galipettes, les Sablés du comte du même nom et les Sablés à l’œillette bleue. Cependant, cette émission a le mérite d’exister et nous vous invitons à l’écouter avec attention. Les conseils d’Élisabeth Biscarrat sont originaux.

Voici la carte de France des biscuits sélectionnés :

Biscuits "à la Carte" - Where are the French Biscuits

les gaufres de Lille,
les galettes bretonnes de Pont Aven,
le petit beurre de Nantes,
les cannelés de Bordeaux,
le biscuit rose de Reims,
les madeleines de Commercy,
les pains d'épices de Chine, de Mongolie, de Nancy, De Dijon (avec la moutarde), d’Alsace, d’Allemagne, de partout mais j’ai pas trouvé sur la carte…
les macarons de Montmorillon,
les navettes de Marseille,
les bugnes de Lyon.

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