Le Bio vu par les tontons flingueurs : sablé au poireau

26 Septembre 2013 , Rédigé par Grégory Rassart Publié dans #enquête, #Marché Bio

le Bio vu par les tontons flingueurs

Je ne pouvais pas commencer cette dégustation sans faire le parallèle avec la célèbre scène de la cuisine des tontons flingueurs, je cite «

Fançis Blanche - Maître Folace : Y date du mexicain, du temps des grandes heures, seulement on a dû arrêter la fabrication : y a des clients qui devenaient aveugles, alors ça faisait des histoires...

Bernard Blier - Raoul Volfoni : Faut reconnaître, c'est du brutal !

Jean Lefebvre - Paul Volfoni : Vous avez raison il est curieux ! »

Sablé la Basquaise avec incorporation du Sablé au poireau

Voila ma première impression lorsque je me suis retrouvé nez à nez avec ce nouveau biscuit « Sablés aux Poireaux. »

« Raoul Volfoni : Tu sais pas ce qu'il me rappelle, c't espèce de drôlerie qu'on ~~buvait~~ mangeait dans une p'tite taule de Biénoa pas très loin de Saigon... Les volets rouges ... et la taulière, une blonde comaque... Comment qu'elle s'appelait Nom de … ?

Lino Ventura – Fernand Naudin : Lulu la Nantaise !

Paul Volfoni : J'y trouve un goût ~~de pomme~~ de poireau

Maître Folace : Y en a !

…

Maître Folace : Hé, Hé, Hé ! 50 kilos de ~~patates~~ Farine de sarrasin, un sac de ~~sciure de bois~~ d’arômes naturels, il te sortait 25 ~~litres~~ kilo de 3 étoiles BIO à l'alambic. Un vrai magicien ce Jo. Et c'est pour ça que je me permets d'intimer l'ordre à certains salisseurs de mémoires de bien vouloir fermer leur claque-merde ! ah.

Paul Volfoni : Vous avez beau dire, y'a pas seulement que de la pomme, y'a aut'chose. Ça serait pas dès fois de la ~~betterave~~ crème de Tarte, hein ?

Fernand Naudin : Si, y'en a aussi.

Fernand Naudin : Je mangerai bien quelque chose de consistant, moi. »

Les Sablés au poireau et à la tomate

Voici mon petit clin d’œil au 7ième Art. Une anthologie. Pour ceux qui désirent revoir la scène voici un lien ici

Buvons un coup

http://www.youtube.com/watch?v=8gSxHU7zA64

La scène de la cuisine, du vrai Bio antique.

Maître Folace : C'est curieux chez les marins ce besoin de faire des phrases…

Mon verdit

Un Sablé aux poireaux qui sort de l’ordinaire. Surprenant, agréable une saveur nouvelle que je n’avais jamais gouté. Une Originalité issue de l’agriculture Biologique, poireau déshydraté compris.

Ma note : 8/10

Le plus produit : Sans Gluten.

La composition : Farine de sarrasin, Crémeux de palme non hydrogéné, Crème de riz, Poireau déshydraté, sel, bicarbonate de sodium, crème de tarte.

Pour ceux qui désireraient commercialiser ce produit en rayon Bio et sans gluten contactez-moi

Sablé au poireau bio sans gluten

Dans mon gout du risque, je continue avec le Sablé au Tomate, un verdict sans appel :

Maître Folace : Seulement, le tout venant a été piraté par les mômes. Qu'est ce qu'on fait, on s'risque sur le bizarre ? Ça ne va rajeunir personne.

Robert Dalban - Jean : Tiens, vous avez sorti le vitriol ?

Paul Volfoni : Pourquoi vous dites ça ?

Maître Folace : Eh !

Paul Volfoni : Il a pourtant un air honnête.

Fernand Naudin : Sans être franchement malhonnête, aux premiers abords, comme ça, il ... A l'air assez curieux.

Ma note : 1/10, si l’idée est bonne la recette est à revoir…

Pour finir, je laisse la parole à Lino Ventura

Fernand Naudin : Bien, messieurs, il ne me reste plus qu'à vous remercier de votre attention.

Textes originaux de Michel Audiard, d’après le Film « Les tontons flingueurs »

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